Malga Barbaria
Azienda
| Nome | Malga Barbaria |
| Paese | Valdobbiadene (TV) |
| Indirizzo | Località Pianezze – Passo Mariech |
| Telefono | 333 2145078 |
| luca.gallina@alice.it |
Presentazione
Malga Barbaria, posta ad una altitudine di 1.460 metri, viene gestita dalla famiglia Gallina. In 70 ettari di pascolo vengono allevati 90 capi di razza bruna.
In malga la qualità del formaggio è influenzata dai mesi delle stagioni, dai fiori e dalle erbe medicinali che le mucche mangiano durante il pascolo. Proprio per questo il latte di malga contiene caratteristiche nutrizionali elevate, mantenute nel formaggio grazie alla lavorazione a crudo.
Sono numerosi i premi e riconoscimenti per la qualità del formaggio prodotto dalla Malga.
Prodotti
- Formaggio di malga, caciotte, burro, ricotta fresca e affumicata, yogurt
- Salame, sopressa, salsiccia, cotechino, martondela, ossocollo, pancetta
Apertura
Da maggio a settembre, tutti i giorni dalle 8.30 a 18.30
