La Fattoria di Michele

Presentazione

La Fattoria di Michele è un’ azienda agricola con radici profonde che la nuova generazione ha deciso di portare avanti mantenendo metodi di
lavoro e tradizioni tipici della cultura contadina veneta.

In azienda si producono artigianalmente insaccati di maiale privi di conservanti, come muset, salsicce, figadei, salami classici e a punta di coltello, soppressa, soppressa col filetto, oltre che insaccati più stagionati come l’ossocollo, la pancetta e il misto (composto da diverse parti del maiale).

Si allevano gli animali in azienda, dove avviene anche la trasformazione della carne e tutte le fasi indispensabili per la buona riuscita del prodotto.

La stagionatura avviene nella “caneva”, luogo che mantiene ancora del caratteristiche di un tempo come il pavimento di terra e il posizionamento del locale a nord, che favorisce la temperatura e l’umidità ideale per formazione delle muffe nobili.

Prodotti

Muset, salsicce e figadei: disponibili solo nel periodo post macellazione, quindi nei mesi invernali.

Salami, sopresse, Sopressa con filetto, ossocollo, lonze, misto, pancetta, salami a punta di coltello: disponibili tutto l’ anno, meglio su
prenotazione.

Apertura

Da novembre a maggio:

• lunedi e mercoledì, ore 9.30-12.00
• venerdi, ore 15.00-19.00
• sabato, ore 10.00-12.30 e 14.30-17.30

Da maggio a novembre:

• venerdi, ore 15.00-19.00
• sabato, ore 10.00-12.30 e 14.30-17.30