Il Picchio

Presentazione

La famiglia Matteazzi conduce direttamente l’azienda agricola in cui si producono salumi, insaccati e formaggi d’alpeggio. La passione, l’esperienza e il rispetto delle tradizioni, con uno sguardo alla modernità e alle nuove tecnologie, permettono all’azienda di ottenere ottimi prodotti selezionando i suini da piccoli, allevandoli e curandone scrupolosamente l’alimentazione. La carne macinata viene lavorata e amalgamata a mano alle spezie, dosate secondo un’antica ricetta, con l’aggiunta di un unico conservante naturale, il sale.

Nel periodo da giugno a ottobre, durante la stagione monticatoria, i suini vengono trasferiti in montagna. In Malga Melegnon, sull’altopiano dei Fiorentini, nel Comune di Arsiero (VI), si possono ripercorrere i sentieri tracciati secoli fa per riscoprire profumi e sapori dimenticati. Immersi in questa natura è possibile degustare e acquistare tutti i prodotti, avendo così l’opportunità di portare a casa un po’ di tradizione veneta.

Prodotti

Cotechino e salsicce (disponibili da novembre a febbraio), bocconata, salame e sopressa.

Apertura

L’azienda è sempre aperta previa telefonata.