Baldisseri Corrado
Azienda
| Nome | Azienda agricola Baldisseri Corrado |
| Paese | Carmignano di Brenta (PD) |
| Indirizzo | Via Maglio, 18 – 35010 |
| Telefono | 049 2270461 |
| manuel.baldisseri@gmail.com |
Presentazione
L’azienda agricola Baldisseri Corrado è un’azienda a carattere familiare, gli insaccati prodotti per il pubblico sono gli stessi che i titolari utilizzano per proprio autoconsumo.
Durante il periodo estivo vengono scelti gli animali da tenere in allevamento per un periodo di tempo più prolungato, servono infatti maiali pesanti e maturi per ottenere insaccati di qualità. In azienda vengono inoltre allevati suini per le DOP dei prosciutti di Parma e San Daniele.
Nel periodo invernale vengono invece trasformati gli insaccati prestando particolare attenzione alla cernita e preparazione della carne, alla quale viene aggiunto solo sale, pepe e vino.
Prodotti
Salame, salame con aglio, sopressa, salsiccia, cotechino, ossocollo, pancetta rivestita con filetto, lonza o lardo, bocconata con lonza o pancetta (i prodotti realizzati nel periodo invernale sono disponibili tutto l’anno fino ad esaurimento)
Apertura
Aperto tutti i giorni previo contatto telefonico
