Rosa Maria

Presentazione

L’azienda, situata alle porte del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, ha iniziato la sua storia con la lavorazione e la trasformazione del fagiolo di Lamon. In seguito, ha intrapreso il percorso legato ai prodotti dell’orto e all’allevamento di suini e polli.

L’azienda segue un metodo di produzione tradizionale fin dall’allevamento dei suini, acquistati a 20 giorni di vita e in seguito alimentati in modo naturale con orzo, farina, mais, frumento e siero quando vengono portati in malga nella stagione estiva. Dalla trasformazione delle carni suine si ottengono salumi tipici della tradizione bellunese, come il Salame bellunese, il Pastin bellunese e l’Ossocol.

L’anima dell’azienda è la valorizzazione di prodotti tipici fortemente legati al territorio e alla stagionalità, perseguendo un sistema di produzione e di lavorazione manuale che richiede molto tempo. Il territorio, che pone un certo grado di difficoltà alla coltivazione, attribuisce un valore aggiunto all’azienda.

Prodotti

• Cotechino, figalet, ossocollo, salame, salado fresco, scorzet, sopressa
• Polli allevati a terra
• Fagiolo di Lamon, orzo
• Farina per polenta

Apertura

L’azienda è aperta tutti i giorni previa contatto telefonico.