Miotto Maurizio

Presentazione

L’azienda agricola Miotto Maurizio si trova nell’area golenale del parco del Piave, ai piedi delle colline famose per la produzione del Prosecco e per l’altissima qualità della cucina proposta. L’azienda vanta un’esperienza più che trentennale nelle produzioni agricole e dal 2008 ha iniziato a produrre salumi e insaccati di nicchia certificati e controllati, per i quali vengono utilizzate esclusivamente carni derivanti da maiali nazionali, nati, allevati e macellati in Italia.

L’azienda mantiene viva la tradizione tramandata di padre in figlio, infatti, la maggior parte dei processi produttivi, come per esempio la legatura dei salami e delle sopresse, viene svolta ancora a mano, così come la maturazione e la conservazione dei prodotti avvengono all’interno di stanze sottoposte a ventilazione naturale, proveniente da est dal monte Cesen e da ovest dal massiccio del Grappa, raffreddate con l’acqua delle sorgive del Piave.

Prodotti

Coppa, costicina, figalét (salsiccia con il fegato), muset (cotechino), mula (cotechino con lingua), pancetta arrotolata, salado fresco, salame, salame con aglio o con peperoncino, salsiccia, sopressa, sopressa con filetto o lardo

Apertura

Aperto tutti i giorni con orario 8:00 – 18:00 e la domenica mattina presso il Foro Boario, al Mercatino Agricolo di Valdobbiadene.